Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи (другой рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина на кости — 600–700 г.

• Лук — 1 большая головка. (+0,5 для обугливания)

• Морковь — 1 шт.

• Капуста квашеная — 500 г.

• Томат-паста — 3 ст.л.

• Лавровый лист — 3 шт.

• Гречневая крупа — 1 жменя.

• Картофель — 6 шт.

• Соль и перец — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Говядину положил в кастрюлю, залил холодной водой и поставил на огонь. Луковицу разрезал пополам, положил на горячую сухую сковородку обгорать, потом добавляем обгоревшую луковицу в бульон, это даёт дополнительный аромат. Варю час, посолил, и через ещё один час снял с огня. Режу кубиком картофель, кидаю его в толстостенную кастрюлю. Морковь и лук нарезал кубиком, обжарил, за минуту до снятия с огня добавил томатную пасту. Переложил всё это в кастрюлю, добавил капусту, лавровый лист, гречку(для густоты, она в процессе полностью разварится)говядину, и залил бульоном(луковицу не забыть выбросить), посолил, поперчил. Кастрюлю плотно закрыл фольгой и поставил в духовку на 1,5 часа при 180 гр. Далее разливаем по тарелкам и кушаем со сметаной. А если кто не любит кислое то прям в тарелку в суп можно добавить сладкие взбитые сливки с баллончика. Будет вкусно.

Приятного аппетита!