Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи из квашеной капусты суточные

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свиные ребрышки охлажденные 500 гр.

• Свиные хрящики копченые 400 гр.

• Капуста квашенная (не на яблочном соку) 700 гр.

• Картофель 5 шт.

• Лук — репка 2 шт.

• Морковь 2 шт.

• Чеснок 2 зубчика.

• Томатная паста 2 ст/ложки.

• Лавровый лист 2 шт.

• Перец душистый горошком 3 шт.

• Оливковое масло.

• Соль, черный перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук, морковь и картофель очистить.

Ребрышки и хрящики нарезать на кусочки и отварить бульон (в течении примерно 30 минут), добавив одну целую луковицу и морковь.

Снять пенку, посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.

Капусту порубить (я режу ножницами в тарелке) и добавить в бульон.

Картофель нарезать крупными кубиками и поместить в бульон.

Варить на медленном огне в течении 20 минут.

Целую луковицу и морковь удалить из бульона.

Вторую луковицу мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке… обжарить в оливковом масле и добавить в суп.

Чеснок мелко нарезать и так же добавить к остальным ингредиентам в кастрюле.

Томатную пасту обжарить в оливковом масле, поместить в бульон вместе со свежемолотым перцем и варить ещё несколько минут.

А теперь главное… щи должны настояться в течении суток.

Щи потрясные!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!