Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи сборные с грибами и гречневой крупой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста квашеная 200 г. капуста свежая 200 г., грибы (у меня шампиньоны) 6 шт, картофель 4 шт, морковь 1 шт, лук 1 шт, крупа гречневая 3 ст.л., зелень укропа, семена укропа, лавровый лист, перец черный горошком, чеснок, соль масло растительное.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Квашеную капусту залить стаканом кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 30 минут.

Свежую капусту нашинковать, морковь натереть на терке.

Грибы порезать и обжарить с луком минут 10.

Затем добавить к грибам свежую капусту морковь и тушить под крышкой еще 10 минут.

Налить кастрюльку воду 2–2,5 л. и дать закипеть, затем положить картофель нарезаный кубиком и дать закипеть.

Прогреть 2 ст.л. масла с семенами укропа, можно добавить семена кориандра кто любит. Масло процедить и залить им квашеную капусту, перемешать.

Соединить все овощи и добавит все в кастрюлю где варится картофель.

Как только щи снова закипят, добавить промытую гречневую крупу и варить до готовности крупы. за 5 минут до готовность добавить лавровый лист перец горошком, посолить.

Снять щи с огня заправить измельченным чесноком и зеленью укропа. Приятного аппетита!