Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи зеленые из щавеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Щавель

• Мясо с косточкой (какое любите) от 500 гр до 1 кг

• 2 средние картофелины

• 1 средняя морковка

• 1 средняя луковица

• 1 яйцо

• Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук

• Лавровый лист, соль, перец молотый

• Сметана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Залить мясо, приблизительно, 2,5 литрами воды и сварить бульон. Пока варится мясо, приготовить овощи. Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на мелкой терке, лук тоже порезать мелко. Взбить яйцо, добавить в него 3–4 столовых ложки бульона, хорошо размешать. Этот прием позволит получить более мелкие хлопья, когда мы вольем яйцо в щи. Щавель нарезать не слишком мелко. Когда бульон будет готов, вынуть мясо, отделить его от костей и положить обратно в бульон. Заложить все овощи (кроме щавеля). Когда овощи сварятся, влить размешанное яйцо с бульоном, непрерывно помешивая. После этого положить щавель, лавровый лист, молотый перец. Через 2 минуты выключить, положить укроп, петрушку, молотый перец. Дать настояться 15–20 минут. В тарелку положить сметану, нарезанный зеленый лук, зелень. И, приятного Вам аппетита!