Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами и с гречневыми оладьями

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 гр квашеной капусты

• 3–4 луковицы

• петрушка

• сушеные грибы (у меня белые, лисички, подосиновики)

• долька чеснока

• пара картофелин

• лавровый лист

• перец горошком

• соль

• растительное масло

• соль

• 200 гр гречневой крупы

• 1 яйцо

• 4 ст ложки блинной муки

• 1 ст ложка сметаны

• специи (у меня набор специй для русских щей)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замочить на час грибы, отварить их(воду из под грибов не сливать), грибы нарезать соломкой.

Мелко нашинковать лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, половину лука отложить, к оставшемуся луку добавить грибы и квашеную капусту, подлить 2 стакана воды и тушить до мягкости капусты.

Отварить гречку до готовности, остудить.

Отварить в небольшом количестве вы нарезанную брусочками картошку и выложить ее вместе с отваром в кастрюлю с грибным бульоном.

Выложить в ту же кастрюлю тушеную с грибами и луком капусту, положить специи, посолить по-вкусу.

Варить 15–20 мин, в конце варки вынуть лавровый лист, добавить мелконарезанный чеснок и петрушку.

Я еще добавляю яблочко антоновское мелко нашинкованное для особого аромата.

Отложенный жареный лук взбить миксером или блендером с 1 яйцом, отваренной гречкой, блинной мукой, солью и сметаной, поджарить на разогретой сковороде оладьи на растительном масле.

Подавать щи и оладьи.

Приятного аппетита!