Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи постные «Хамелеон»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• капуста 1/4 среднего кочана

• картошка 2 шт.

• морковь 2 шт.

• луковица 1 шт.

• щавель 1 пучок (грамм 100–150)

• стебли петрушки и укропа

• помидор 1 шт.

• мука 1 ст. ложка

• масло растительное

• приправы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Щавель моем, режем, кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы он весь был прикрыт, солим, добавляем стебли петрушки и укропа и варим минут 5–10 после кипения на среднем огне. Откидываем на дуршлаг. Отвар сохраняем и продавливаем в него щавель через дуршлаг. Картошку чистим, мелко режем, кладем в кастрюлю (у меня 3 литра), добавляем луковицу и заливаем до половины водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, солим и варим на таком огне, чтобы чуть кипело. Капусту режем тонкой соломкой, обжариваем под крышкой в небольшом количестве раст. масла и добавляем. Добавляем отвар щавеля. Морковь чистим, трем на терке, кладем на сковородку, слегка присыпаем мукой и обжариваем с небольшим количеством масла.

Добавляем. Помидор режем на дольки и тоже обжариваем с мукой. Добавляем все в кастрюлю, корректируем соль, добавляем приправы (у меня сухой корень петрушки и тмин) и варим при слабом кипении 10 минут. Даем немного настояться. Вынимаем луковицу.

Подаем (если не соблюдаете пост) с крутым яйцом и сметаной.

Приятного аппетита!