Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи весенние с рисом и щавелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Бедро куриное 1 шт.

• Рис — 1/2 стакана

• Морковь — 1 шт.

• Щавель — 1 большой пучок.

• Укроп

• Петрушка

• Зеленый лук

• Лук порей

• Сухое белое вино — 1/2 стакана

• Масло сливочное или топленое — 1 ст. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль.

• Вода — 2 л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бедро куриное помыть, снять шкуру, обрезать лишний жир, залить водой и варить до готовности.

Бульон процедить, долить воды, что бы было 2 литра, бедро порезать на кусочки, вернуть снова в бульон, довести до кипения.

Рис отмерить, промыть до чистой воды и добавить в бульон, варить до готовности

Морковь натереть на крупной терке и добавить к рису, в конце варки.

Порезать лук порей, зелень

Растопить в сковороде 1 ст. л. топленого или хорошего сливочного масла.

Обжарить лук порей, добавить лук щавель, петрушку, зеленый луки большой пучок щавеля без стебельков.

Влить 1/2 стакана белого сухого вина, довести содержимое сковороды до бурного кипения, снять с огня.

Как только рис с морковью будут готовы, всыпать содержимое сковороды в кастрюлю, довести до кипения. Добавить неполную чайную ложку сахара и посолить.

Отварить яйца, хлеб порезать на кусочки и подсушить в духовке.

Подавать супчик горячим со сметаной и половинкой яйца.