Щи. Рецепты с koolinar.ru

СовершенноЛетние щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

На кастрюлю 5 л:

• Капуста молодая — 1 кочан (нашинковать)

• Морковь — 2 шт.(одну натереть на терке для пассировки, вторую — порезать брусочком)

• Сельдерей корень — 1/4 (натереть на терке)

• Лук-репка — 2 шт. (порезать перьями для пассировки)

• Зелень разная — побольше!

• Помидоры свежие — 2 шт. (нарезать кубиком)

• Перец сладкий — 1 шт. (нарезать соломкой)

• Соль, растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварить любой мясной бульон

ИЛИ

Пассировать морковь (1 шт.) и лук в растительном масле, добавить воды — получаем основу для постного супа (можно есть холодным!).

Заложить в бульон все подготовленные овощи чохом и варить 15 минут, зелень добавить в самом конце.