Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи с сушёными баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3 литра:

• 500 г говяжьей грудинки

• 300 г квашеной капусты

• 1 шт. средняя морковь

• 1 шт. головка репчатого лука

• 80–100 г белой сухой фасоли

• 2 шт. картофеля

• 50 г сушеных баклажан

• 2 столовые ложки томатной пасты

• соль

• перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я заливала на ночью.

Из мяса сварить бульон.

Мясо вынимаем и нарезаем кусочками.

Капусту промыть, отжать, добавить в кастрюлю, варить на среднем огне.

Картофель очистить, нарезать, добавить к капусте.

С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю.

Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить на тертую морковь,

Томатную пасту.

Баклажаны залить кипятком на 10 минут.

Добавить зажарку в кастрюлю к овощам, посолить, на сильном огне довести до кипения,

С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне потомить 10 минут.

Щи готовы. Мясо при подаче положить порционно в тарелку.