Щи. Рецепты с koolinar.ru

Шаляпинские щи

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Небольшой кочан капусты — 1 шт

• Свежие шампиньоны — 300 гр.

• Сушеные белые грибы — 5–8 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Варено-копченая ветчина — 200 гр.

• Чернослив без косточек — 1 горсть

• Петрушка — 4 веточки

• Лавровый лист

• Растительное масло

• Соль

• Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У меня модель мультиварки MW-3802PK.

Сушеные грибы залить 1 л. теплой воды, оставить на 30 минут, затем отбросить на сито и мелко нарезать.

Капусту тонко нашинковать, слегка присыпать солью и слегка перетереть руками.

Морковь очистить, нашинковать соломкой, лук мелко нарезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами

Ветчину нарезать соломкой

В чашу мультиварки влить растительное масло, выставить режим «На пару», вручную выставить 30 минут, обжарить шампиньоны, до полного выпаривания жидкости. Выложить в миску.

Затем обжарить лук и морковь, добавить капусту и продолжать готовить, помешивая примерно 5 минут

Влить грибной настой и еще 500 мл горячей воды, возможно воды потребуется больше, все зависит какой густоты, Вы любите суп. Выставить режим «Суп» время 1 час, довести до кипения, проварить минут 20.

Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы, ветчину, варить 10–15 минут. Посолить. Добавить промытый чернослив и варить еще 10 минут

Затем перевести в режим «Подогрев», добавить лавровый лист, зелень, перец. Дать настояться 15–20 минут.