Щи. Рецепты с koolinar.ru

Щи из квашеной капусты с картофелем «Отцовские»

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3 л воды

• 700 г говядины с костью

• 700 г квашеной капусты

• 3 шт среднего картофеля

• 1 большая морковь

• 1 головка репчатого лука

• растительное масло

• соль

• лавровый лист

• сметана для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену.

Квашеную капусту перебрать (если попадаются крупные куски, то порезать), отжать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Влить немного бульона или воды. Тушить на маленьком огне примерно 1,5 часа.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Сваренное мясо достать из бульона и загрузить картофель.

Через 5–7 минут добавить квашеную капусту. Положить лавровый лист.

Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи.

Добавить в кастрюлю. По вкусу посолить. Готовить всё вместе ещё минут 10.

Из готовых щей удалить лавровый лист.

Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

В капусту во время тушения можно добавить томат пасту (2–3 ст л). Вместо картофеля можно добавить мучную пассеровку.