Галушки и другие блюда украинской кухни

Фасоль протертая

300 г фасоли, 150 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 20 г уксуса, 20 г зеленого лука, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Фасоль сварить. Половину репчатого лука пассеровать. Вареную фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем.

Перед подачей уложить в салатник горкой, полить маслом, уксусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.