Галушки и другие блюда украинской кухни

Буряченка

250 г черешков листьев свеклы, 20 г теста, 20 г кукурузной муки, 30 г сметаны, соль – по вкусу.

С листьев столовой свеклы срезать черешки, очистить их от кожицы, мелко нарезать, залить водой, заквасить кислым тестом и оставить на 8—10 ч в теплом месте, а затем отварить.

При подаче заправить сметаной, кукурузной мукой и солью.