Галушки и другие блюда украинской кухни

Соложеник вишневый

1 ,5 стакана тертых сухарей, 2 яйца (желтки), 8 яиц, 200 г сливочного масла, 200 г сладкого миндаля, 1 стакан вишен из варенья без сиропа, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка цедры.

Все продукты растирать около получаса до образования однородной массы.

Миндаль следует предварительно обварить кипятком, снять с него кожицу и растереть очень мелко в ступке.

Вишни в массу положить последними. Готовую массу влить в смазанную маслом форму и выпечь в духовке.