Галушки и другие блюда украинской кухни

Овсяное печенье

200 г хлопьев «Геркулес», 2 стакана муки, 2 стакана сахарного песка, 180 г сливочного масла, 50 г изюма, 0,5 ч. ложки соды, 0,7 стакана воды, соль – по вкусу, ванильный сахар – на кончике ножа.

Овсяные хлопья залить горячей водой (80 °C), положить соль, ванильный сахар и оставить на 30 мин для набухания.

Тщательно промытый изюм пропустить через мясорубку, сливочное масло растереть до консистенции густой сметаны.

Смешать все подготовленные продукты. Добавить сахарный песок, пшеничную муку, пищевую соду и замесить тесто. Затем на 30 мин поставить его на холод.

На слегка посыпанной пшеничной мукой разделочной доске раскатать тесто слоем в 1,5 см и круглой выемкой вырезать печенье.

Уложить его на противень с интервалами 4–5 см и выпекать в духовом шкафу при 230 °C до бледно-коричневой окраски.