Галушки и другие блюда украинской кухни

Таратута

500 г свеклы, 300 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 50 г подсолнечного масла, черный молотый перец – по вкусу.

Свежую свеклу очистить, нарезать тонкими пластинками и сварить. Соленые огурцы порезать кубиками, а лук – кружочками.

В стеклянную или керамическую посуду положить слоями огурцы, свеклу, лук, при необходимости добавить по вкусу черный молотый перец.

Залить маринадом из огуречного рассола, свекольного отвара и подсолнечного масла. Поставить в холодное место.

Через сутки таратута готова.