Галушки и другие блюда украинской кухни

Бабка вишневая

500 г вишни, 0,5 стакана сметаны, 5 яиц, 6 ст. ложек сахара, 0,75 стакана муки, 1 ч. ложка корицы или бадьяна.

Вишни перебрать, промыть, очистить от косточек и засыпать 2 ст. ложками сахара.

Оставшийся сахар растереть с сырыми желтками и сметаной, добавить муку, хорошо перемешать, затем ввести взбитые белки и положить приготовленные вишни.

Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпечь в духовке на небольшом огне.