Галушки и другие блюда украинской кухни

Галушки жареные

1 стакан муки, 2–3 ст. ложки кислого молока, 2 яйца, 1 щепотка питьевой соды, 1 головка репчатого лука, 0,5 ст. ложки растительного масла, красный молотый перец, соль – по вкусу.

Взбить яйца, прибавить при непрерывном помешивании кислое молоко, смешанное с содой, затем натертый на терке лук, перец, муку, соль.

Брать кусочки теста ложкой, предварительно погрузив ее в муку, и опускать во фритюр.

Обжарить галушки с обеих сторон до подрумянивания, выбрать шумовкой и отцедить, откинув на перевернутое сито.

Жареные галушки – подходящий гарнир к тушеному и жареному мясу.