Галушки и другие блюда украинской кухни

Кныдли

200 г картофеля, 50 г муки, 1 яйцо, 60 г слив, 5 г сахара, 10 г сливочного масла, соль – по вкусу.

Сырой очищенный картофель измельчить на мелкой терке, сок слить и использовать для приготовления крахмала, а массу перемешать с пшеничной мукой, посолить и замесить крутое, как для вареников, тесто.

Сформовать шарики, зафаршировав каждый из них одной сливой (с косточкой или без нее). Отваривать кныдли в подсоленной воде.

При подаче полить растопленным маслом.