Галушки и другие блюда украинской кухни

Юшка молочная с овощами

2 л молока, 0,5 л воды, 1 морковь, 1 небольшая репа, 1 головка репчатого лука, 250 г цветной капусты, 50 г консервированного горошка, 300 г картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, соль – по вкусу.

Очистить и нарезать картофель, морковь, репу, разделить на отдельные соцветия цветную капусту.

Морковь, лук и репу слегка обжарить на масле. Вскипятить воду и положить в нее картофель, нарезанный брусочками, цветную капусту и варить 15 мин.

Затем добавить кипяченое молоко и, когда овощи будут готовы, положить консервированный зеленый горошек, довести юшку до кипения и заправить солью.