Галушки и другие блюда украинской кухни

Пирожки с черносливом

400 г картофеля, 50 г сливочного масла, 4 яйца, 0,5 стакана сливок или молока, мука, соль, сахар, чернослив – по вкусу.

Протереть сваренный на пару картофель.

Масло растереть с яйцами и соединить с картофелем, добавить сливки или молоко, соль, сахар по вкусу и столько муки, чтобы получилось не очень крутое тесто.

Раскатать тесто, вырезать лепешки при помощи стакана и на каждую положить распаренный, очищенный от косточек чернослив.

Сделать пирожки, смазать их белком и обжарить на сковороде.

Подавая, посыпать сахаром.