Галушки и другие блюда украинской кухни

Струдель с маком

Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 0,7 стакана теплой воды.

Для начинки: 400 г мака, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 белка, 2 ст. ложки манной крупы, ванилин – по вкусу.

Пропаренный в нескольких водах мак отцедить, растереть, добавить сахар, масло и белки, манную крупу, ванилин и вымешать.

Начинку положить на растянутое и просушенное тесто для струделей, свернуть рулет, положить на смазанный жиром лист.

Выпекать в горячей духовке (200–210 °C) в течение 30 мин или до полной готовности.