Галушки и другие блюда украинской кухни

Сиченики из печени

400 г печени, 50 г сала-шпик, 1 яйцо, 60 г белой булки, 2 ч. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка жира, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу.

В подготовленную печень, пропущенную через мясорубку, добавить нарезанное мелкими кубиками сало-шпик, натертую на терке черствую булку, сырое яйцо, соль, перец, все хорошо вымешать, обвалять в муке и обжарить.

Сиченики подать на стол с комбинированным гарниром, полив разогретым сливочным маслом.