Галушки и другие блюда украинской кухни

Мясо заливное

1 кг говядины, 20 г желатина, 2 яйца, 100 г зелени петрушки и укропа, 1 л мясного бульона, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мясо отварить, нарезать небольшими кусочками, положить в тарелку и украсить вареными яйцами и зеленью. Желатин предварительно размочить в воде и растворить в процеженном мясном бульоне.

Залить мясо с зеленью и яйцами подготовленным бульоном и поставить в холодное место для застывания.