Галушки и другие блюда украинской кухни

Фаршированная капуста под майонезной заправкой

5 листков квашеной белокочанной капусты, 400 г жареного мяса (любого), 1 соленый огурец, 2 яйца, сваренных вкрутую (белки), 2 ст. ложки майонеза.

Для майонезной заправки: 2 яйца, сваренных вкрутую (желтки), 200 г растительного масла, 2 ч. ложки горчицы, 2 ч. ложки сахарной пудры, 200 г сметаны, несколько капель лимонного сока, соль – по вкусу.

Жареное мясо нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанным огурцом, яичными белками, майонезом и зеленью. Полученной массой наполнить листья капусты, предварительно срезав с них толстые жилки и нарезав на квадраты 5x5 см.

Завернув в каждый квадрат полученную массу, уложить их на блюдо, сверху залить майонезной заправкой и поставить в прохладное место. К столу подавать в холодном виде.