Галушки и другие блюда украинской кухни

Спотыкач из ягод

1 кг клюквы (малины, смородины), 1 кг сахара, 3,5 стакана воды, 750 г водки, ваниль.

Ягоды перебрать, помыть, размять ложкой, положить в мешочек и дать стечь соку. Сварить густой сироп, влить в него сок, довести до кипения, снять с огня, добавить водку, настаивавшуюся в течение двух дней на ванили, и хорошо размешать.

Затем поставить смесь на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет испаряться, но до кипения не доводить.

Готовый напиток разлить в бутылки и укупорить.