Галушки и другие блюда украинской кухни

Торт картофельный

4 картофелины, 4 яйца (желтки), 12 яиц (белки), 1,25 стакана сахара, 1 лимон, 100 г миндаля, 3 ст. ложки крахмала.

Желтки отделить от белков и хорошо взбить с сахаром.

Когда масса станет воздушной и увеличится в объеме, добавить тертую цедру, очищенный и измельченный миндаль.

Массу вымешивать в течение 45 мин, постепенно добавляя вареный протертый картофель, крахмал и взбитые белки.

Затем выложить массу в форму и выпечь в духовке при умеренной температуре (около часа).