Галушки и другие блюда украинской кухни

Юхварка гуцульская

500 г картофеля, 250 г пшеничной муки, 2 яйца, 50 мл воды, 200 г творога, 50 г сала, 100 г репчатого лука, соль – по вкусу.

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и поставить на огонь.

Пшеничную муку просеять, замесить тесто на воде с яйцами.

Юшку с картофелем посолить, всыпать творог, а когда закипит, положить кусочки теста, которые нужно отщипывать руками, мелко нарезанное и поджаренное с луком сало и варить до готовности.