Галушки и другие блюда украинской кухни

Котлеты «Крымские»

1 кг филе индейки, 200 г измельченных орехов, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, чеснок, зелень, мука, панировочные сухари, соль – по вкусу.

Нарезанное на кусочки филе индейки без пленки отбить до толщины 0,5 см, на середину положить фарш, завернуть в виде конверта, запанировать в муке, смочить в яйце и еще раз запанировать в сухарях, после чего обжарить и довести до готовности в жарочном шкафу.

Приготовление фарша: измельченные грецкие орехи соединить с размягченным сливочным маслом, яйцом, солью, нашинкованным луком, чесноком, зеленью. Все перемешать и охладить.