Галушки и другие блюда украинской кухни

Смаженина из картофеля с печенью и черносливом

1 кг картофеля, 300 г говяжьей печени, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 100 г чернослива, 6 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль – по вкусу.

Очищенный картофель крупно нарезать.

Печень нарезать небольшими ломтиками, слегка обжарить, добавить измельченный лук, нарезанную брусочками морковь и продолжать жарить, пока лук не подрумянится.

Положить подготовленный картофель, промытый чернослив (без косточек), влить воду (чтобы верхний слой продуктов практически не был ею покрыт), добавить соль, перец, лавровый лист и тушить в духовке.