Галушки и другие блюда украинской кухни

Смаженина с фасолью и луком

500 г мякоти баранины, 40 г сливочного масла, 400–500 г стручков фасоли, 2 головки репчатого лука, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, укропа или кинзы – по вкусу.

Мясо нарезать на кубики. Лук мелко нарубить. Стручки фасоли нарезать кусочками 1,5–2 см. Вскипятить немного воды. В кастрюле подрумянить мясо, добавить лук, фасоль, посолить и посыпать перцем.

Тушить под крышкой на среднем огне до полной готовности. При необходимости время от времени подливать горячую воду.

На гарнир подать вареный рис или картофель и овощной салат.

Подавая на стол, обильно посыпать блюдо зеленью.