Галушки и другие блюда украинской кухни

Печенье «Ливадия»

160 г муки, 180 г сахара, 4 яйца, 3 ст. ложки миндаля, цедра одного лимона.

Сахар и яйца смешать в кастрюле и, взбивая, нагреть на водяной бане до 40–45 °C.

Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать с просеянной мукой и цедрой.

Из кондитерского шприца или ложечкой отсадить тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, сверху посыпать рубленым миндалем и выпекать печенье 8—10 мин при температуре 210–230 °C.