Галушки и другие блюда украинской кухни

Курица, тушенная с овощами

1 курица, 4–5 ст. ложек сливочного масла, 500 г моркови, 500 г цветной капусты, 200 г баклажанов, 200 г зеленого горошка, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан бульона, лавровый лист, соль – по вкусу.

Подготовленную тушку курицы посолить, обжарить в жире со всех сторон до румяного цвета, разрезать на порции и положить в сотейник вместе с тушеной с жиром и бульоном морковью, припущенным на масле зеленым горошком, поджаренными и обвалянными в муке кружочками баклажанов и вареными кочешками цветной капусты.

Все содержимое сотейника залить бульоном и тушить до готовности.

Курицу подать на стол вместе с овощами, с которыми она тушилась.