Галушки и другие блюда украинской кухни

Сиченики по-шевченковски

400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 70 мл молока, 9 яиц, 3 ч. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 30 г панировочных сухарей, зелень петрушки, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Мясо вместе с хлебом пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, молоко, яйцо. Массу вымешать и разделать на восемь лепешек. На каждую положить сваренное всмятку и очищенное яйцо.

Сиченики осторожно запанировать в сухарях и обжарить.

Подать, полив маслом и посыпав зеленью.