Галушки и другие блюда украинской кухни

Раки в сметане

300 г раков, 50 г зелени укропа, петрушки, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 250 г сметаны, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Раков обдать кипятком, сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанную зелень, морковь, лук, соль, перец и залить горячей водой.

Варить 10–15 мин, пока раки не покраснеют, затем добавить сметану и держать на огне еще 10 мин.