1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

871. РОЖКИ ИЗ РУБЛЕНОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА

350 г муки, 200 г масла, 2 ст. ложки воды, 1 яйцо, 2 г соли.

Д л я я б л о ч н о г о к р е м а: 200 г пюре из печеных яблок, 2 белка, ваниль, арак, 100 г сахара.

Приготовить рубленое тесто, как указано в № 870. В последний раз раскатать его в пласт толщиной 3 мм. Пласт разрезать на полоски шириной 3 см, длиной 15 см и накрутить их на бумажные (из твердой бумаги) или специальные конусообразные металлические трубочки, смазанные жиром и обсыпанные сухарями. Поверхность теста смазать яйцом. Трубочки поставить или уложить на лист так, чтобы они не касались друг друга, и выпекать в хорошем жару 15—20 минут.

Выпеченные и немного остывшие рожки снять с трубочек. Когда они совершенно остынут, начинить их яблочным или сливочным кремом (643).