1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

890. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ (2-й способ)

8 желтков, 10 белков, 200 г грецких и обыкновенных орехов, 300 г сахара, ½ стакана белых сухарей.

Желтки растереть с сахаром. Орехи вылущить, подсушить затем потереть между ладонями, чтобы осыпалась коричневая пленка (можно употреблять орехи одного вида, однако торт получается вкуснее с орехами двух видов). Затем растолочь орехи в ступке, пока из них не выступит масло.

Перед выпечкой взбить белки и вместе с орехами и белыми сухарями ввести в желтки. Осторожно перемешать и разлить тесто в формы для торта. Выпекать 30 минут в умеренном жару.

Этот торт можно комбинировать с пряным, сметанным, маковым, заварным и другими бисквитами. Прослоить сливочным кремом (912) или кремом с крахмалом (919).