1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

225. РАКИ ОТВАРНЫЕ В ПИВЕ ИЛИ В КВАСЕ

12 раков, ½ ст. ложки соли, ½ литра пива, 1—2 стакана воды, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.

Воду с пряностями вскипятить, влить пиво и, когда оно закипит, положить раков. Варить 7—10 минут.

Вареных раков подать в суповой вазе или салатнике в горячем виде, залив их пивом, в котором они варились.

Раков можно также варить в квасе, не разбавляя его водой.