1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

827. КЕКС БИСКВИТНЫЙ

5 яиц, 225 г сахарной пудры, ½ лимона, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки крупчатки.

Желтки с сахаром растереть добела. В массу отжать лимонный сок и добавить лимонную цедру и крахмал. Взбить белки и вместе с мукой ввести в растертые желтки. Осторожно перемешать, выложить в форму для кекса и выпекать в течение 40 минут в легком жару.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.