1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

547. КОТЛЕТЫ ПШЕННЫЕ С МОРКОВЬЮ

1 стакан пшена, 2 стакана воды, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 яйцо, 3 шт. моркови, ½ стакана сухарей, ½ стакана сметаны.

Очищенную и отваренную или же нарезанную мелкими кусочками и тушенную с жиром в небольшом количестве воды морковь протереть через сито.

Из пшена сварить кашу и поставить для упревания в духовку. Затем дать ей остыть, добавить протертую морковь, яйцо, перемешать, разделать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретом жире.

К котлетам подается сметана или сметанный (721) соус.