1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

723. СОУС СМЕТАННЫЙ С ЛУКОМ

1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1½ стакана бульона, ½ стакана сметаны, молотый перец, 1—2 луковицы, соль.

Поджаренную на масле до светло-желтого оттенка муку развести бульоном, добавить поджаренный на масле мелко нарезанный лук, перец, соль и варить 5—7 минут. Затем прибавить сметану. Соус подается к жареным мясным, рыбным и некоторым овощным блюдам.

В этот соус можно добавить томатное пюре.