1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

456. ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ

1 небольшая тыква ( 1 кг), 1 ст. ложка сала, масла или 50 г шпика, 500—700 г мясного или овощного фарша, ½ ст. ложки муки, ½ ст. ложки масла, соль, 2 ст. ложки томатного пюре, сметана.

Очищенную от кожицы тыкву разрезать пополам, удалить семена, посолить и начинить мясным или овощным фаршем (как для голубцов). Обе половины тыквы положить в противень, сверху положить кусочки масла или шпика, добавить немного воды, жира и запекать в духовке часто поливая выделившимся соком.

Жареную тыкву нарезать продольными ломтями но не разбирать их, чтобы тыква сохранила свою форму.

Сок, в котором жарилась тыква, процедить, сгустить, прибавив поджаренную на масле муку, добавить томатное пюре, затем немного поварить, заправить сметаной и подать в соуснике.