1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

247. СВИНИНА ОТВАРНАЯ ПОДЖАРЕННАЯ

600 г отварной свинины, 2 яйца, 1 стакан белых сухарей, 1 ст. ложка топленого сала, соль, перец, молоко.

Отварную свинину разрезать поперек волокон на ломтику посыпать солью, молотым перцем, смочить яйцами, взбитыми с небольшим количеством молока, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на жире.

К свинине подать вареный, поджаренный на жире картофель. Томатный соус и салат подать отдельно.