1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

273. КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

1 кг телятины (толстый край), молотый перец, 2 ст. ложки топленого масла, соль.

Телячьи котлеты приготовить так же, как свиные котлеты (257). Если слой мяса нетолстый, то его надо разрезать на куски, чтобы в каждом было по два ребра. Перед отбивкой мяса одну косточку вынуть.

К телячьим котлетам в качестве горячего гарнира подать жареный картофель или другие овощи.

Отдельно подать салат из свежих фруктов или зелени.