1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

656. ЯБЛОКИ В БЕЛКЕ

8 яблок, 2/3 стакана сахарной пудры, 4 белка, корица.

Д л я с о у с а: 1½ стакана молока или сливок, 4 желтка, 3 ст. ложки сахара, ваниль.

Очистить яблоки и удалить сердцевину. Положить яблоки в кипящую воду и отварить. Вынуть из воды, положить в посуду для пудинга.

Взбить белки, прибавить сахарную пудру, смешанную с корицей, обложить этой массой яблоки и запекать в слабом жару 15 минут.

С о у с. Сливки или молоко вскипятить с ванилью, заварить растертые с сахаром желтки и подогреть. Затем соус охладить и подать к печеным яблокам.