1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

262. КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ

800 г свинины (лопатка, шея), 2 небольших ломтика булки, ½ стакана молока, 1 ст. ложка топленого сала для жаренья, ½ стакана сухарей или муки, молотый перец, соль, 1 стакан сметанного соуса, ½ стакана бульона.

Котлеты из свинины приготовляют так же, как котлеты из говядины (237). К ним подаются различные горячие мучные, крупяные и овощные гарниры. Котлеты поливают сметанным (721), луковым (713), красным (710), томатным (719) или иным соусом.