1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

591. ЯИЧНИЦА С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

0,5 кг картофеля, ½ ст. ложки масла, 8 яйца, 1 сельдь, соль, немного молока, сухари.

Из вареного картофеля, небольшого количества молока, растопленного масла, соли приготовить пюре и хорошо растереть его. Посуду для запеканки смазать маслом и посыпать сухарями, выложить картофельное пюре, сделать в нем углубления и в каждое из них положить масло и выпустить яйцо, обложить вокруг кусочками сельди и запекать в духовке.

На стол подается в той же посуде.