1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

647. «СНЕЖКИ» ИЗ БЕЛКОВ

½ литра сливок, ½ литра молока, палочка ванили, 6 яиц, 2/3 стакана сахара, 15—20 г (6—8 листиков) желатина.

Сливки, молоко и ваниль вскипятить. Желтки растереть с сахаром, заварить горячим молоком со сливками и, помешивая, подогревать. Затем влить подготовленный желатин, охладить и взбивать в холодном помещении до образования густой пены. Перемешать со взбитыми белками и охладить в форме.