1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

755. ВИТОЙ ПЕСТРЫЙ ВЕНОК (выпекать в «чудо»-печи)

500 г муки, ¾ стакана молока, 1—2 яйца, 100 г масла или маргарина, 100 г сахара, 30 г дрожжей, немного соли, лимонная цедра или другие пряности.

Д о б а в л е н и я: 200 г изюма, 60 г миндаля или 250 г вылущенных орехов, 60 г сахара, 100 г масла, 2 чайные ложки корицы.

Замесить тесто так же, как указано для сдобной булки (746). Когда тесто поднимется, разделить его на 2 части, раскатать в виде продолговатых пластов толщиной 0,5 см и толсто намазать слегка разогретым маслом. Всю поверхность равномерно посыпать изюмом, порубленным миндалем или орехами, смесью сахара с корицей. Затем свернуть каждый пласт обыкновенным рулетом и из обоих рулетов свить веревку. Осторожно уложить в форму и дать подняться. Тогда смазать яйцом, посыпать измельченными орехами или миндалем. Выпекать 40 минут. Выпеченный венок посыпать сахарной пудрой.