1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц]

638. МУСС КЛЮКВЕННЫЙ

1 стакан клюквы, ½ стакана сахара, 15—20 г желатина (8 листиков) 2 стакана воды, пряности.

Из клюквы выжать сок. Выжимки клюквы, сахар с водой и пряностями вскипятить, процедить. Добавить ранее выжатый сок и подготовленный желатин.

Охладить, затем в холодном помещении (или поставив посуду на лед) взбивать мусс до образования густой пены.

Выложить в форму, охладить.

Перед подачей к столу опрокинуть из формы на блюдо и полить подслащенным соком.

Мусс из других ягод приготовляется таким же образом, как клюквенный мусс.